Higos a la brasa con mascarpone, ron y miel – RECETA

About This Project

INGREDIENTES:

-12 higos
-150gr de miel + 1 cucharada
-varias ramas de romero fresco
-100gr de queso mascarpone
-1 cucharada de ron
-ralladura de limón

 


 

PREPARACIÓN:

-Encendemos el carbón en la mini barbacoa y colocamos la parrilla en su sitio para que se caliente.
-En un cuenco de barro introducimos la miel y la rama de romero y lo colocamos encima de la parrilla para que se caliente y se vuelva más líquida.
-Entre tanto, cortamos los higos longitudinalmente y los colocamos en una bandeja.
-Cuando la miel esté bien diluida y antes de que empiece a burbujear, la sacamos de la parrilla y bañamos cada higo en ella, los escurrimos bien y los colocamos en la parrilla con la parte cortada hacia abajo.
-Mientras los higos se van marcando y la miel caramelizando, aprovechamos para preparar el queso mascarpone. Con una batidora de mano, batimos el queso con la cucharada de miel, el ron y la ralladura de limón hasta que quede espumoso. Lo dejamos en la nevera hasta que lo vayamos a utilizar.
-Cuando los higos estén en su punto, bien dorados, les damos la vuelta para marcarlos por la parte de la barriga.
-Los sacamos a una fuente y emplatamos colocando un poco de queso como base del plato y los higos encima. Adornamos con una ramita de romero.

*¿Por qué nos encanta esta receta? Además de que está riquísima (¿Alguna vez probaste los higos a la brasa? Una delicia), se puede hacer con antelación. Puedes preparar los higos incluso más de una hora antes de servirlos. Cuando vayas a trabajar con ellos, introdúcelos 30 segundos en el microondas y emplátalos.

 

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