Pinchos de picadillo de pollo especiados – RECETA

About This Project

Ingredientes (Para 4 pinchos hermosos o 12 pinchos pequeños)
600gr de pechugas de pollo picadas
1/2 cucharadita de curry
1/2 cucharadita de pimienta
1/2 cucharadita de sal
1 o 2 cayenas picaditas
1 ramillete de cilantro picado
2 cucharadas de aceite de girasol
4-12 palos de brocheta

 

Preparación
.Picamos, con un robot de cocina, las pechugas (o ya le pedimos a nuestro carnicero de confianza que nos la pique) y las metemos en un bolw.
.Añadimos el curry, la pimienta, la sal, la cayena bien picadita, el cilantro y una cucharada de aceite de girasol. Mezclamos bien y dejamos reposar la masa un mínimo de 30 minutos.
.Encendemos la mini barbacoa.
.Cuando las brasas estén listas, colocamos la plancha para que se caliente.
.Dividimos la masa en 4 y le damos forma de «croqueta gigante» a cada trozo de masa. Lo introducimos en los palos de brocheta.
.Cuando la plancha esté bien caliente, la pincelamos con la otra cucharada de aceite que teníamos reservada.
.Colocamos con mucho cuidado cada pincho en la plancha y la dejamos 5-6 minutos antes de darle la vuelta.
.Volteamos los pinchos ayudándonos de una pala de cocina y las dejamos otros 5-6 minutos.
.Si queremos que a las pinchos le quede el característico marcado de parrilla, podemos cambiar la plancha por la parrilla y vuelta y vuelta un minuto por cada lado hasta que se marque.

 

*Si en vez de hacer 4 pinchos de ración, hacemos 12 pequeños, el tiempo que los dejaremos en la plancha o parrilla se reduce unos 3 minutos.
*La masa no es demasiado compacta, por eso recomendamos trabajar con ella en la plancha en vez de en la parrilla.

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