Pulpo a la brasa – RECETA

About This Project

INGREDIENTES:
-Pulpo cocido
-Aceite de oliva
-Sal maldon
-Perejil seco

 

PREPARACIÓN:
-Cocemos el pulpo de la forma tradicional. (Si se cocina destapado, no se desprende la piel)
-Cuando tengamos el pulpo listo, encendemos el carbón en la mini barbacoa.
-Cortamos el número de patas del pulpo que vamos a querer preparar a la brasa.
-Situamos la parrilla de la mini barbacoa en su sitio para que se caliente.
-Pincelamos con un poco de aceite la parrilla y colocamos las patas del pulpo.
-Cuando vemos que está marcado, le damos la vuelta con unas pinzas y esperamos a que se marque de este lado también.
-Cuando esté listo, lo sacamos para una fuente y echamos por encima un buen chorro de aceite de oliva, sal maldon y espolvoreamos un poco de perejil seco.

 

*Lo hemos acompañado de unas patatas asadas que preparamos en medio de las brasas. Escogemos unas patatas de pequeño tamaño, más o menos todas iguales, las envolvemos individualmente en papel de plata y las ponemos unos 30 minutos en medio de las brasas (podemos darles la vuelta a los 20 minutos). Cuando las sacamos, le quitamos la piel de la parte de arriba y las aplastamos un poco con un tenedor para que se abran. Las rociamos con aceite de oliva, añadimos sal maldon, perejil y un ajito picado bien fino y… ¡Listo!

 

*El pulpo se puede tener cocido con antelación y tapado en la nevera, de un día para otro. Incluso lo venden ya cocido, si es que te quieres saltar este paso.

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