Timbal de tomates a la brasa con queso de cabra – RECETA

About This Project

Ingredientes (para 4 personas):
.3 tomates hermosos
.1 rulo de queso de cabra (2, si es muy pequeño)
.2 cucharadas de azúcar
.Aceite de oliva
.Sal
.6 almendra tostada picadita

 

#Necesitaremos un soplete de cocina para caramelizar el azúcar.

 

Preparación:
.Encendemos la mini barbacoa.
.Mientras las brasas se van preparando, lavamos los tomates, los secamos, les quitamos el rabito y los cortamos en rodajas bien gorditas (Como de dos dedos de grosor. Dependiendo del tamaño del tomate, en tres o cuatro rodajas).
.Picamos seis almendras y las tostamos en una sartén con un pelín de aceite. ¡Cuidado! Si no estás muy atento se pueden quemar.
.Le quitamos al rulo de queso de cabra los dos extremos y cortamos en 8 rodajas. Dependiendo del tamaño del rulo, quizás necesites dos unidades…
.Ya nos vamos a la parrilla 🙂 Coloca la plancha de asar en la segunda altura y espera a que se caliente. Pincélala con aceite de oliva.
.Coloca los tomates y ve dándoles la vuelta cada pocos minutos para que se hagan bien pero sin tostarse demasiado. Mientras están en la parrilla, añádeles sal al gusto.
.Cuando los tomates estén casi listos, bien jugosos, cuando ya no haga falta darles más vueltas, pon encima de cada tomate una rodaja de queso y déjalos ahí 5 minutos para que se empiecen a calentar.
.Ahora directos al plato. Coloca una rodaja de tomate con queso y encima otra más (como un timbal). Puedes poner tantas alturas como quieras.
.En la última capa espolvorea con azúcar y caramelízalo con el soplete de cocina.
.Solo falta echar por encima un poco de almendra tostada picadita y el plato… ¡Esta listo!

 

*Los mejores tomates son los que se recolectan en los meses de verano. Cuando se usa un buen tomate, de esos de aroma embriagador, la receta mejora considerablemente. De todas maneras, como tomates podemos encontrar en el supermercado todo el año… esta receta se puede hacer en cualquier época y es riquísima como entrante.

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