Brochetas de albóndigas, manzana y panceta – RECETA

About This Project

INGREDIENTES:

-500gr de carne picada de ternera
-1 cebolla
-1 huevo mediano
-4 cucharadas de pasas
–Sal
-Pimienta
-1 cucharada de pimentón
-1 cucharada de perejil picado fresco
-200gr de panceta de cerdo fresca
-3 manzanas
-Zumo de limón


PREPARACIÓN:

-Encendemos el carbón en la mini barbacoa y colocamos la parrilla en su sitio para que se caliente.
-Mientras se hacen las brasas vamos a preparar las brochetas. Para empezar introducimos la carne en un cuenco.
-Picamos bien fina la cebolla y la añadimos a la carne junto con los huevos, las pasas, la sal, la pimienta, el pimentón y el perejil y, amasamos bien.
-Cortamos la panceta en trozos de unos dos centímetros de largo.
-Lavamos las manzanas y las partimos en en ocho, quitándoles el corazón pero no la piel. Las rociamos con el zumo de limón para que no se oxiden.
-Preparamos las brochetas alternando albóndiga, manzana y panceta dos veces.
-Las brasas ya están listas, así que solo falta que untemos un poco la parrilla con aceite y coloquemos las brochetas en ella. Solo necesitará entre 6 y 7 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que las albondigas estén hechas. ¡Que fácil y que rico!

#Las albóndigas no deben ser muy grandes, como si te las fueras a comer de un bocado.

*Esta receta se puede preparar tanto en la parrilla de canales (como hicimos nosotros en esta ocasión) como en la plancha.