Lubina a la brasa con tomate al limón – RECETA

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Ingredientes
.4 filetes de lubina
.2 cucharadas de aceite de oliva
.2 tomates grandes y carnosos
.2 dientes de ajo
.1 cayena
.El zumo de 1 limón
.2 cucharadas de aceite de oliva
.Sal
.Pimienta
.2 cucharadas de cilantro fresco picado

 

Preparación
.Encendemos la mini barbacoa
.Mientras se preparan las brasas, escaldamos los tomates en agua hirviendo durante 30 segundos para pelarlos bien. Los pasamos por agua fría para cortar la cocción y los pelamos y cortamos en cuadraditos.
.En un bolw ponemos el tomate cortado, los ajos picados, la cayena picada, el zumo de limón, el aceite, la sal, la pimienta y el cilantro y lo removemos bien.
.Lavamos los filetes y los secamos bien. Los salpimentamos.
.Cuando la parrilla esté bien caliente, la pincelamos con aceite y colocamos los filetes de lubina por la parte de la piel. 4 minutos por cada lado.
.Inmediatamente lo servimos con el tomate al limón.

¡Que aproveche!